細嚼慢咽是不是越慢越好?

2018-12-21 18:10:58

來源:經濟日報  選稿:顧天嬌 

  小時候在吃飯時,父母長輩會經常告訴我們一定要細嚼慢咽,不要吃得太快,吃飯速度快對腸胃不好。后來漸漸明白細嚼慢咽的好處,不僅有利于消化,減輕腸胃負擔,還能充分吸收食物的營養,預防口腔疾病。不過,是不是吃飯的速度越慢、咀嚼食物越仔細越有利于健康呢?下面,隨經濟日報-中國經濟網時尚頻道一同來了解一下。

  細嚼慢咽是不是越慢越好?

  吃飯時應該細嚼慢咽,但并不是越慢越好。因為,我們吃進去的食物是要被人體吸收后來達到補充營養的目的,而負責消化食物的消化酶有分泌高峰期,一般在十幾分鐘內,分泌高峰中消化酶的濃度達到最佳的食物消化點,更有利于營養元素的分解吸收。如果吃飯過慢,時間過長,超過消化酶的分泌高峰期反而會無法充分消化食物,不利于健康。

  此外,用餐時間過長,膽汁會“分期分批”地進入腸內,如果膽汁數量不夠,可能不會充分消化脂肪,容易造成脂肪堆積,導致肥胖。

  細嚼慢咽的正確方式

  一般來說,一口食物在嘴里至少經過20-30次咀嚼,才能充分被唾液充分混勻和融化,達到理想的消化效果,這樣的咀嚼方式最為健康。此外,還應該做到以下幾點。

  1.每次用餐時間至少保持在15分鐘以上。

  2.每次只吃一小口食物,不要過量,有利于食物在口中充分咀嚼。

  3.選擇耐嚼或是纖維物質豐富的食物,讓細嚼慢咽成為一種習慣。

  4.吃飯時認真、專心,盡量不要看手機或電腦等電子產品。

  5.保持好心情,充分享受用餐的美好時光。

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